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Proeja com Técnico em Alimentos
Qui, 26 de Agosto de 2010 10:41

APRESENTAÇÃO

O Curso Técnico em Alimentos, do Eixo Tecnológico Infra-estrutura, oferecido pelo Campus Muzambinho desde 2009, é integrado ao Ensino Médio na modalidade PROEJA, ou seja, em dois anos, se aprovado, o aluno terá concluído o Ensino Médio e ainda receberá o Diploma de Técnico em Alimentos.

As Principais Características do Curso são as seguintes:

1- Carga Horária: 2640 horas, assim distribuídas:

  • 1200 horas para o Ensino Médio.

  • 1200 horas para a parte técnica.

  • 240 horas de estágio.

2 – Duração: 2 anos

3 – Público Alvo: candidatos acima de 18 anos, com Ensino Fundamental completo ou equivalentes( EJA, supletivo e outros)

4 – Horário das aulas: a partir de 19 horas no Campus Muzambinho


PERFIL PROFISSIONAL

Este profisional orienta, acompanha e controla as etapas da industrialização de alimentos de origem animal e vegetal, executando o processamento industrial, desde o recebimento da matéria-prima até o produto final, supervisionando e executando as análises bromatológicas, microbiológicas e de avaliação de qualidade da matéria-prima, dos insumos e do produto final. Também orienta, coordena e realiza testes experimentais e de pesquisa visando à melhoria nutricional e da qualidade dos alimentos. O Técnico pode se especializar em diferentes áreas: bromatologia, microbiologia, avaliação da qualidade, carnes e derivados, leite e derivados, pescado, bebidas, massas alimentícias, doces, conservas vegetais, produtos de panificação e confeitaria, óleos e gorduras, café, cacau, chá e derivados, aditivos, ingredientes e água, dentre outros.

 

MERCADO DE TRABALHO

O Técnico em Alimentos pode trabalhar em laboratórios de análise (como analista ou supervisor) ou na industrialização de alimentos de origem vegetal ou animal, visando à melhoria da qualidade e da segurança do alimento. Ele é o elo entre o engenheiro e o pessoal operacional. Esse profissional encontra campo em qualquer empresa da área de alimentos, aditivos, insumos, água, embalagens, na vigilância sanitária, na agroindústria, em institutos de pesquisa e, também, na indústria de nutrição animal.

 

MATRIZ CURRICULAR

A Matriz Curricular é a relação das disciplinas do curso com a respectiva carga horária.

Anexos:
Fazer download deste arquivo (Curso Técnico em Alimentos integrado ao Ensino Médio – Modalidade PROEJA.pdf)Matriz Curricular - Ensino Médio com Ensino Profissionalizante[ ]92 Kb